Hướng dẫn cách làm kimbap  đơn giản tại nhà

  • Tin tức
  • 16:15 - 10/10/2018

Kimbap là món ăn đặc trưng của Hàn Quốc được làm từ thịt bò Bulgogi, các loại rau, trứng tráng, gạo ướp với hỗn hợp dầu mè và muối. Các nguyên liệu được tẩm ướt và chế biến, rồi cuộn chặt lại bằng lá rong biển.

Nguyên liệu làm kimbap

– 400 gram gạo sushi, hạt có kích thước trung bình, đều nhau (gạo dẻo thông thường khác)

– 4 quả trứng, đánh tan với một ít muối

– 1 tablespoon (15 ml) dầu thực vật

– 1 củ cà rốt cỡ trung bình, thái sợi

– 1 bó rau bina, loại bỏ phần lá già

– 2 + ½ teaspoon dầu mè

– ¼ teaspoon tỏi băm nhuyễn

– 2 teaspoon muối

– 400 gram thịt bò Bulgogi, tẩm ướp vừa miệng

– 300 gram danmooji (củ cải muối chua ngọt có màu vàng), thái sợi

– 10 tấm rong biển cuộn kimbap

Cách làm kimbap đơn giản tại nhà

Bước 1: Nấu cơm

– Vo sạch gạo để loại bỏ tạp chất, sau đó để ráo nước khoảng 30 phút. Cho gạo vào nồi nấu, lượng nước vừa phải cho cơm chính mềm, không nát. Xúc cơm ra một chiếc bát sạch và để đến khi cơm ấm

– Trộn đều cơm với 2 tablespoons dầu mè và ½ – 1 teaspoon muối.

Lưu ý:

– Chỉ nên vo gạo khoảng 2 lần nước, không nên vo gạo quá kĩ vì sẽ mất đi các vitamin trong gạo.

– Nếu bạn đã chế biến các nguyên liệu xong trước thì có thể để cơm ở ngoài cho nguội tự nhiên đến khi  ấm rồi bắt đầu cuộn kimbap. Nhưng nếu các bạn chưa làm chín các nguyên liệu còn lại thì nên ủ cơm rồi đến khi gần nấu xong hẵng bỏ ủ và đề nguội tự nhiên đến khi cơm ấm.

Bước 2: Chế biến trứng

Bạn lấy trứng gà bạn đập ra bát, sau đó cho một ít mắm vào và đánh đều lên sau đó đem chiên vàng. Bạn nên chiên dày một chút để khi cắt sợi thì miếng trứng nhìn sẽ không bị nát và nhìn sẽ đẹp hơn.

 Bước 3: Chế biến cà rốt

– Rửa sạch chảo để hết mùi tanh của trứng hoặc sử dụng một chảo khác, làm nóng chảo ở nhiệt độ cao.

– Cho 2 teaspoons dầu thực vật vào chảo rồi thêm cà rốt, nêm nếm muối vừa đủ và xào nhanh trong khoảng 30 giây hoặc đến khi thấy cà rốt chín mềm.

Lưu ý: Bạn phải để lửa to khi xào để cà rốt nhanh chín, không bị ngấm quá nhiều dầu và không bị chảy nước.

Bước 4: Chế biến rau bina

– Đun sôi nước ở nhiệt độ cao và thả rau đã nhặt sạch vào luộc. Luộc rau trong khoảng 30 giây đến khi rau chín tái.

– Lấy rau ra để vào rổ cho nguội và ráo nước. Vắt nhẹ để loại bỏ phần nước còn đọng lại, trộn rau với 2 teaspons dầu mè, ¼ teaspoon tỏi băm nhuyễn và muối cho vừa miệng.

Bước 5: Chế biến thịt bò

– Tẩm ướp thịt vừa miệng và đặt thịt lên vỉ nướng rồi nướng ở nhiệt độ cao trong khoảng 30 giây. Lật mặt miếng thịt và nướng thêm 30 giây nữa. Thịt chín lấy ra, rắc vừng trứng vào thịt rồi để nguội.

Lưu ý: Để miếng thịt không bị khô, bạn nên quết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt thịt trong quá trình nướng.

Bước 6: Cuộn kimbap

– Trải mành tre cuộn kimbap ra mặt phẳng rồi đặt tấm rong biển lên trên.

– Dàn mỏng cơm lên mặt kimbap và chừa lại khoảng 2 cm ở cạnh cuối cùng.

– Dàn đều trứng tráng, cà rốt, rau bina, củ cải muối và thịt bò lên toàn bộ mặt cơm.

– Cuộn kimbap chặt tay để các nguyên liệu có độ kết dính (giống như cuộn nem rán). Lặp lại đến khi hết nguyên liệu.

– Dùng dao sắc và hơi ẩm cắt từng cuộn kimbap thành các miếng có độ dày đều nhau (khoảng 1,5 cm).

– Dùng kimbap kèm kim chi, củ cải muối, tteokbokki hoặc chấm cùng sốt kem.

Các làm kimbap khá đơn giản, tận dụng ngày cuối tuần để làm cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.